ゴーヤをじっくり炒めるのがポイント!
ゴーヤは縦半分に切って種を取り、幅5mmの薄切りにする。
ソーセージは斜め3~4等分に切る。
フライパンにオリーブ油を弱めの中火で熱し、ゴーヤの色が鮮やかになるまでじっくり炒める。
ソーセージを加えてさらに炒め、塩コショウで味を調えて器に盛る。