エノキの食感と油揚げからジュワーッと広がるおだしを味わうおみそ汁です。
エノキは根元を切り落とし、長さ半分に切る。油揚げは熱湯をかけて油抜きし、細切りにする。
鍋にだし汁を沸かし、エノキと油揚げを煮る。火を止めてみそを溶き入れ、器に注ぐ。
おみその種類によって量は調整してください。