鍋にわらびもち粉を入れ、少しずつ水を加えながら混ぜ合わせ、中火にかける。
木べらで混ぜ合わせながら煮て、トロミがついてくれば弱火にし、更によ~く混ぜ合わせ、半透明になれば火を止める。
2が熱いうちに、水でぬらしたバットに流し入れ、バットごと冷水につけ、冷めれば取り出し、水気を切る。
塩少々を混ぜ合わせたきな粉の上に取り出し、食べやすい大きさに切りながら、きな粉をまぶす。器に盛り、黒みつをかける。
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