レンコンのゆかり和え

作り方

1. 1

   レンコンは皮をむき縦2～4つに切り、薄い半月またはイチョウ切りにする。

2. 
   2

   耐熱容器に作り置き甘酢、砂糖を混ぜ合わせて、レンコンを漬け、ふんわりラップをかけて電子レンジで2分加熱する。電子レンジは600Wを使用しています。

3. 
   3

   上下を返してそのまま冷めたら、汁気をしっかり切ってユカリと和える。