ゆでタコ足は食べやすい大きさに切って、熱湯をまわしかけ臭みを除く。オクラは塩で表面をこすり熱湯でサッとゆでて火を通し、幅1cmの斜め切りにする。
ボウルにポン酢、梅肉を入れ、しっかり混ぜ合わせてからゆでタコ足、オクラをいれて和える。