小鍋に練りゴマ、砂糖、塩を入れて火にかけ、砂糖を煮溶かす。水を少しずつ加えながらよく混ぜ合わせる。火を止め、粗熱をとってから冷蔵庫で冷やしておく。
ボウルに白玉粉を入れ、水を少しずつ加えて耳たぶ位の固さになるまで練る。
1を16コに丸め、たっぷりの熱湯に入れ、浮いてくれば水に取る。
器に冷やしたゴマ汁を入れ、水切りした2の団子を加える。
