<調味料>
耐熱ボウルに卵を割り入れ、<調味料>を加え混ぜ合わせ、ラップをかけ電子レンジで30秒加熱し、よく混ぜ合わせる。電子レンジは600Wを使用しています。
再びラップをかけ電子レンジで30~40秒加熱しよくかき混ぜ、冷ましておく。
キヌサヤは筋を引き、塩を入れた熱湯でゆで、水にとり、粗熱がとれたら水気を切って斜め細切りにする。