ナスのミートソース和え

作り方

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   ナスはガクを切り落とし、ひとくち大の乱切りにする。ジャガイモは皮つきのまま水洗いし、ぬれたままラップをして電子レンジで2～2分30秒加熱する。竹串がスッと刺さったら皮をむき、食べやすい大きさに切る。電子レンジは600Wを使用しています。

2. 
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   ナスにオリーブ油をからめ、ジャガイモと共に焼き色がつくまで焼く。ミートソース、粉チーズを加えてからめ、冷ます。お好みでドライパセリを振り、パンを添える。