肉厚のシイタケがオススメ! シイタケの旨味と香りが口いっぱいに広がります。
シイタケは石づきを切り落とし、かたく絞ったぬれ布巾で汚れを拭き取り、笠の表面を飾り切りにする。
シシトウは軸を切りそろえ、切り込みを入れる。
焼き網をよく熱し、中火でシイタケの両面をサッと焼き、シシトウも焼き色がつくまで焼く。
器に盛り、ショウガとしょうゆを添える。