ピーマンのポテト詰め

作り方

1. 1

   ピーマンは上下を切り落として、中の種とワタを取り、3等分の輪切りにする。ジャガイモは皮をむいてひとくち大に切り、水にさらして水気をきる。

2. 2

   ジャガイモを耐熱容器に入れてラップをかけ、電子レンジで2分30秒～3分加熱する。柔らかくなったらスプーンなどで潰して塩コショウを振る。

3. 
   3

   (1)に(2)を詰める。フライパンにゴマ油を中火で熱し、両面に焼き色がつくまで焼く。分量外の水を加え、蓋をして水分が少なくなるまで蒸し焼きにする。

4. 4

   蓋を取って麺つゆを加え、ピザ用チーズをのせる。弱火にして蓋をし、ピザ用チーズが溶けたら取り出す。