ニンジンの和風グラッセ

作り方

1. 1

   ニンジンは5cm長さの拍子木切りにし、面取りをする。

2. 
   2

   小鍋に分量外の水大さじ2程度、塩を振ったニンジンを入れ、蓋をしてニンジンが柔らかくなるまで弱火で蒸し煮にする。

   ニンジンに塩を振り、弱火で蒸すことでニンジンの甘さが引き出される。

3. 3

   ニンジンがある程度柔らかくなったら、みりん、ハチミツ、レモン汁を加え弱火で水分がなくなるまで火にかけ、テリをつける。