小松菜は根元を切り落としてきれいに水洗いし、3cmの長さに切る。
根元には砂がついていることが多いので、特によく洗いましょう。
麩は水で柔らかくもどして水気を絞る。
鍋にだし汁を入れ強火にかけ、煮立ったら小松菜、麩を入れる。
小松菜がしんなりしたらみそを溶き入れ、刻みネギを加えて火を止め、器によそう。
