基本をマスター！ゆで卵の塩水漬け by 鎌倉裕子さん

ゆで卵は料理の基本ですね。ゆで卵を塩水で漬けました。ゆで卵の保存にもなりますし、作り置きしておくとサッと使えて便利です。

材料（ 2 人分）

卵

4個

<塩水>

200ml

小さじ1

1
卵を室温に戻す。＜塩水＞の材料を合わせ、塩を溶かしておく。
2
鍋に卵とかぶるぐらいの水を入れて強火にかけ、沸騰したら火を中火にしてお好みのかたさになるまでゆでる。

半熟卵は沸騰後7～8分、かたゆで卵なら9～10分が目安です。
3
冷水に取って冷やし、殻をむいて＜塩水＞に漬ける。一日漬けると中まで味が入ります。

・長く漬けるほど日持ちはしますが、塩味が強くなりますので好みの味で引き上げて下さい。
・塩味が強いものはタルタルソースや卵サンドなどに。