紅茶のフィナンシェ
- 調理時間
- 15分
- カロリー
- 267 Kcal
紅茶の葉を変えるだけで色々な味が楽しめますね。
下準備
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薄力粉とアーモンドプードルを合わせ、網を通しておく。
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無塩バターは鍋に入れて火にかけ、溶けてきたら火を止め、フィナンシェの型に薄くぬる。もう1度火にかけて茶色くなるまで火を入れ、鍋底を氷水に浸けて、粗熱が取れたら氷水から出して常温に置く(焦がしバター)。
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ティーパックから茶葉を出しておく。
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オーブンを180℃に予熱し始める。
作り方
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1きれいなボウルに卵白を入れて、泡立て器でたたくように卵白のプルプルしたコシを切る。グラニュー糖を加えてよく混ぜ合わせ、完全に混ざったらハチミツを混ぜる。
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2振るった粉類を加え、泡立て器からゴムベラに変えて混ぜ、焦がしバターを茶こしなどを通しながら加える。滑らかな生地になるまで混ぜ、紅茶葉、バニラオイルを加える。
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3型の8分目くらいまで(2)をスプーン等で入れる。型を天板に並べ、180℃に予熱しておいたオーブンで15分くらい焼く。熱い間に型から出してケーキクーラー等に並べ、冷ます。(ヒント)焼き上がってオーブンから出し、型を台に軽く打ちつけると出しやすいですよ！
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