アサリのみそ汁

作り方

1. 
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   鍋にだし汁、アサリを入れ中火にかける。アサリの殻が開いてくればアクを取る。

2. 
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   ミョウガを加え、みそを溶き入れて火を止める。刻みネギを加え、器によそう。

   アサリから塩味が出るので、みそはいつもより少なめに溶き入れ、味をみながら調整して下さい。美味しいだしも出るので、かつおと昆布のだし汁でなく水だけでも十分美味しいです。又、昆布(5cm角1枚)をアサリと一緒に入れ、煮立つ直前で昆布だけ取り出して使えば、香りもよくなります。