ナスの焼き浸し

作り方

1. 1

   ナスはヘタを切り落とし、縦半分に切り、さらに薄い半月切りにして水に放ち、ザルに上げて水気をきる。ボウルで麺つゆとショウガ汁を合わせておく。大葉は軸を切り落とし、細切りにする。

2. 
   2

   フライパンにサラダ油を熱し、(1)のナスを炒める。しんなりして焼き色がついてきたら取り出し、熱いうちに(1)のボウルに移し入れて合わせる。さらに大葉を加えて混ぜ合わせ、冷ます。