しその香りとほのかな酸味で、サッパリとした和え物ができあがります。
切干し大根は3分ほど水でもどしてザルに上げ、ハサミで長さ1~2cmに切る。
キュウリはスライサーで薄切りにし、全ての材料を混ぜ合わせる。