<甘辛ダレ>
サツマイモは1cm角に切る。サツマイモといりこはボウルに入れて、片栗粉をまぶす。
フライパンに深さ1cmのサラダ油を入れて加熱し、(1)を入れてサツマイモに竹串が通るまで170℃で揚げる。
別のフライパンに<甘辛ダレ>の材料を入れて中火で加熱する。トロミがついたら、(2)を加えてからめる。ザルに上げる。