長ナスの酢みそ和え

下準備

• 長ナスはヘタを切り落とし、長さ半分に切る。縦6～8等分にに切り、熱湯でゆでてザルに上げ、しっかり水気を切る。

• ニラは根元の堅い部分を少し切り落として水洗いし、たっぷりの熱湯でサッとゆでて水に放つ。粗熱が取れれば水気を絞り、3cmの長さに切る。

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  ＜酢みそ＞をよく混ぜ合わせる。