杏仁風味白玉

作り方

1. 
   1

   ＜白玉団子＞を作る。白玉粉に水を少しずつ加えながら、耳たぶ位の固さになるまで練り合わせる。白玉を食べやすい大きさに丸めて指先で少し押しつぶし、 たっぷりの熱湯に入れる。浮き上がってきたら1～2分ゆでて氷水に取り、冷たくなったらザルに上げる。

2. 
   2

   小鍋に牛乳、砂糖を加えて火にかけ、砂糖が溶けたらアマレットを加える。

3. 
   3

   器に(1)の＜白玉団子＞、ゆで小豆を盛り合わせ、(2)をかける。