切り干し大根とホタテを甘酢で和えたさっぱりとした一品です。箸休めとしても最適です。
切干し大根はたっぷりの水につけて柔らかくもどし、水気を絞ってザク切りにする。(ヒント)調理時間にもどす時間は含まれていません。
貝われ菜は根元を切り落とし、長さを3等分に切る。
全ての材料を混ぜ合わせ、器に盛る。ホタテは汁ごと加えて下さい。