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デコ盛りチョコケーキ

調理時間
40分

ふんわり軽いマフィンに、口溶けなめらかなガナッシュ。トッピングはポップに!かわいく!

デコ盛りチョコケーキ
材料  ( 直径5cmマフィン型約 8 個分

<チョコケーキ>

  

2個
  

薄力粉

53g
  

牛乳

15ml

<ガナッシュ>

  

バター

20g

<飾り用>

  

マシュマロ

適量
  

クッキー

(小)適量
  

チョコレート菓子

(きのこ型)適量
  

チョコペン

適量
  

アラザン

適量

下準備

  • デコ盛りチョコケーキの下準備1

    <チョコケーキ>の薄力粉とココアパウダーは合わせて振るっておく。

  • 牛乳は人肌程度に温めておく。

  • マフィン型にカップケーキの紙型をセットしておく。

  • オーブンは170℃に予熱しておく。

  • <ガナッシュ>のスイートチョコレートは細かく刻んでおく。

作り方

  1. デコ盛りチョコケーキの作り方1
    1

    <チョコケーキ>を作る。ボウルに卵を溶きほぐし、グラニュー糖を加えて湯煎にあてながら線が描ける程度までハンドミキサーで泡立てる。薄力粉とココアパウダーを加えてゴムベラでサックリと混ぜ、牛乳も加えて混ぜ合わせる。

  2. デコ盛りチョコケーキの作り方2
    2

    (1)を絞り袋に入れ(今回、口金は付けていません)、用意したマフィン型に絞り出し、170℃に予熱しておいたオーブンで15~20分焼き、焼き上がったらマフィン型から外して冷ましておく。

  3. デコ盛りチョコケーキの作り方3
    3

    <ガナッシュ>を作る。ボウルにスイートチョコレートとバターを入れて湯煎にあてて溶かし、生クリームは小鍋で人肌くらいに温める。スイートチョコレートのボウルに生クリームを数回に分けて加え、ゴムベラで混ぜ合わせ、冷蔵庫で絞れるかたさになるまで冷やしておく。

  4. デコ盛りチョコケーキの作り方4
    4

    <ガナッシュ>を一度泡立て器で混ぜ合わせ、星型の口金を付けた絞り袋に入れ、(2)の<チョコケーキ>の上に絞り出す。チョコペンなどでデコレーションしたマシュマロやクッキーなどを盛って仕上げる。

このレシピのポイント・コツ

・ここではガスオーブンを使用しています。オーブンにより、温度や焼き時間には違いがあるので、ふだんからお家のオーブンの癖を知っておくことをおすすめします。
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