ご飯に刻みネギ、紅ショウガ、ゴマ油を混ぜ合わせる。油揚げは半分に切り、菜ばしを転がして袋状にする。
油揚げにご飯を詰める。フライパンで薄く焼き色がつくまで焼き、一旦火を止めて熱いうちに焼き肉のタレを加え、からめる。