白菜キムチは汁気をきり、ザク切りにする。
ボウルに卵を溶きほぐし、白菜キムチ、砂糖、薄口しょうゆを加えて混ぜる。
卵焼き器にサラダ油を熱し、(2)の卵液を一度に流し入れる。菜ばしで手早く混ぜ、半熟になったら巻く。冷めたらひとくち大に切る。