柔らか卵にスナップエンドウの食感がシャッキリ。マヨネーズで和える簡単にできるサラダです。
スナップエンドウは筋を取り、分量外の塩を入れた熱湯で2分ゆでてザルに上げ、長さ2~3cmに切る。
ボウルにゆで卵を入れ、フォークでつぶす。マヨネーズと塩コショウを加えて混ぜ、さらにスナップエンドウを加えて混ぜ合わせる。