カボチャは種を取り、ところどころ皮をむき、食べやすい大きさに切る。
麩は水で戻し、水気を絞っておく。
鍋にだし汁、カボチャを入れて強火にかけ、煮立てば火を弱めて5～6分煮る。
麩を加え、みそを溶き入れて火を止める。最後に刻みネギを加えて器によそう。
