生イワシの場合は、塩大さじ2を全体に振りかけ、15分置き、水気を拭き取る。
ユズは横半分に切る。
オーブンを250℃、10分に温めておく。
オーブンの網にサラダ油を塗り、塩イワシを並べ、200℃で10分位焼く。
オーブンやイワシの大きさによって焼く時間が違いうので、焼き加減は調節して下さい。
器にイワシを盛り、ユズを添える。
