エビの蒸し煮

作り方

1. 1

   エビは殻と背ワタを取り除き、分量外の塩水で洗い、水気をきって塩コショウをもみ込む。

2. 
   2

   小さなフライパンに(1)のエビ、＜調味料＞の材料を入れ、フライパンに蓋をし、弱めの中火にかける。エビの色が変わったら蓋を外して取り出し、煮汁は量が多い場合は煮詰めてからめる。