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明太子フランスパン

調理時間
3時間20分

パリッと香ばしいフランスパンがお家で焼けちゃいます!明太子ソースもパスタの素を使えば、とってもお手軽♪

明太子フランスパン
材料  ( 4 個分

砂糖

大さじ1/2

小さじ1

100~120ml

<明太子ソース>

  

明太子パスタの素

(市販品)25g
  

マヨネーズ

大さじ1

下準備

  • 水を人肌程度に温める。

  • オーブンを200℃に予熱しておく。

  • 明太子フランスパンの下準備3

    <明太子ソース>の材料を混ぜ合わせる。

作り方

  1. 明太子フランスパンの作り方1
    1

    ボウルにフランスパン専用粉を入れ、インスタントドライイースト、砂糖、モルトパウダーを真ん中におく。塩をはしにおき、温めた水をかけ、カードでひとまとまりになるまで混ぜる。

  2. 明太子フランスパンの作り方2

    2

    生地を台の上に出し、こねる。表面がなめらかになり、膜がしっかりとはったら、温かいところに置き、約2倍に膨らむまで待つ(50~60分) 。

  3. 明太子フランスパンの作り方3
    3

    指に強力粉(分量外)をつけ、パンに穴をあけ、そのままの穴が残るか確認をする(フィンガーテスト)。

  4. 明太子フランスパンの作り方4
    4

    ガス抜きをして生地を4等分し、ベンチタイムをとる(15~20分)。

  5. 明太子フランスパンの作り方5

    5

    成形する。10cmほどに伸ばして端から巻き、巻き終わりを閉じる。生地を転がして、端が細くなるように20~25cmに伸ばし、天板に並べる。

  6. 明太子フランスパンの作り方6
    6

    天板を温かいところにおき、生地が一回り大きく膨らむまで発酵させる(40~50分)。

  7. 明太子フランスパンの作り方7
    7

    包丁で生地の8割の長さに切込みを入れ、霧吹きで水をかける。200℃に予熱しておいたオーブンで17分焼く。

  8. 明太子フランスパンの作り方8
    8

    <明太子ソース>をぬり、さらに170℃のオーブンで約5分焼く。仕上げにドライパセリを振る。

このレシピのポイント・コツ

・ここではガスオーブンを使用しています。オーブンの機種により、温度差や焼き時間には違いがあるので、ふだんからお家のオーブンの癖を知っておくことをおすすめします。
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