ひとくちサイズで食べやすいサラダです。
ホウレン草は水洗いして熱湯でゆで、水に取って粗熱が取れたら水気を絞り、長さ3~4cmに切る。
スモークサーモンを広げて塩コショウを振り、ホウレン草、玉ネギをのせてサーモンで巻く。大きい場合は食べやすい大きさに切る。
器に(1)を盛り、お好みのドレッシングをかけ、カッテージチーズをのせる。