梨の甘さと塩昆布の塩気がいいバランス。
大根は皮ごときれいに洗って縦4等分に切り、薄切りにする。分量外の塩少々を加えて軽くもみ、10分置く。
梨は分量外の塩で皮を洗い、きれいに水洗いして芯を取り、大根くらいの大きさに切る。
ボウルでサッと水洗いして水気を絞った大根と梨、塩昆布を和え、器に盛る。