<合わせ甘酢>
キュウリは4cmの長さに切り、縦4つに割る。種が多いようならスプーン等で種を取り除く。
ショウガはすりおろし、<合わせ酢>の材料を混ぜ合わせる。
キュウリを<合わせ酢>につけ10分おき、味をしみ込まる。