水大2に粉ゼラチンを振り入れてふやかす。
鍋に水、インスタントコーヒーを入れて煮溶かす。
ふやかしたゼラチンを加え、余熱で溶かす。
コーヒーリキュールを加えて混ぜ合わせ、鍋底を氷水につけ、混ぜながらトロミがつくまで冷やし、容器の内側を水で濡らし、流し込んで冷蔵庫で1時間以上冷やし固める。
生クリームに砂糖を加え、ゆるめに泡立て、ゼリーにのせ、ミントの葉を添える。
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