アサリの殻と殻をこすりあわせる様に洗い、水気を切る。砂出ししてないアサリはザルに入れて塩水にザルごと浮かす様につけ、半日以上砂を吐かせる。
昆布は堅く絞ったぬれ布巾で、汚れを拭き取る。
鍋に昆布とアサリ、水を入れて中火にかける。煮立てば火を弱め、昆布を取り出し、アクを取る。
貝が開けばみそを溶き入れ、刻みネギを加えて火を止める。
