大根、ニンジンは皮ごとタワシできれいに洗い、せん切りにする。カニ風味カマボコは縦に裂く。
大根、ニンジンに塩をもみ込み、しんなりしたら水気を絞る。
(2)にカニ風味カマボコ、寿司酢、しょうゆを加えて和える。