すりこ木で叩いた長芋に明太子を和えた、お酒に合う一品です。
長芋は皮をむいてビニール袋に入れ、すりこ木などでたたき、食べやすい大きさにする。
明太子は中身をしごきだす。
ボウルで明太子、酒、薄口しょうゆを混ぜ合わせ、さらに長芋を加えて和え、器に盛る。
