バナナは皮をむき、大きいものは長さを半分に切る。
フライパンにバター、砂糖を入れて中火にかけ、フライパンを傾けながら砂糖を溶かして、焦がす。
キャラメル色になったらバナナを加えて全体にからめ、生クリームを加えサッと混ぜて火を止める。器にプレーンヨーグルトと盛り合わせ、あったらミントの葉を添える。