スモークチーズが塊の場合は2～3mm厚さにスライスし、食べやすい大きさに切る。
アンチョビは刻む。
柿、大根は3mm厚さの薄切りにしてお好みの型で抜く。
プチトマトはヘタを取って水洗いし、水気を拭き取り温めた焼き網にのせ、全体に焼き色がつくまで焼く。
型抜きした野菜の上にスモークチーズとプチトマトをのせる。アンチョビをのせてニンジン葉を飾って完成。
