明太子入りマッシュミルクポテト

作り方

1. 1

   ジャガイモは皮をむき、厚さ5mmに切って水に放つ。白濁したら小鍋に移し入れ、水をヒタヒタに注ぎ入れ、塩を加えて火にかける。

2. 
   2

   煮たったら弱火にし、蓋をして煮る｡柔らかくなったら牛乳を加えて火を強め、ゴムベラで粗くつぶしながら煮る。水分が少なくなったら火を止めて、バターを加えて余熱で溶かし、合わせる。

3. 3

   明太子は切り込みを入れてスプーンで中身をしごき出し、ドライパセリと共に(2)に加えて混ぜる。