キュウリは縦半分に切り薄い斜め切りにし、甘酢ショウガ汁と合わせる。
チリメンジャコの塩分が気になる方は、チリメンジャコを網に入れ熱湯を掛けて塩分を抜き、しっかり水気を切って下さい。
甘酢ショウガは細切りにする。
全てを混ぜ合わせ、器に盛る。