昆布とカツオでとった出汁に、アサリの旨味が加わって豊かな味わいです。
アサリは殻と殻をこすり合わせるように水洗いし、ザルに上げておく。
鍋にだし汁、アサリを入れて中火にかける。アサリの殻が開いてきたらアクを取り、みそを溶き入れて火を止める。刻みネギを加えてひと混ぜし、器に注ぐ。