水ようかん

作り方

1. 
   1

   鍋に水220～230mlと、粉寒天を入れ、混ぜながら中火にかける。煮立てば火を少し弱め、クツクツしている状態で1分煮る。

2. 
   2

   1に砂糖、こねたあんを加え、弱火で3分位練り混ぜる。

3. 3

   鍋ごと冷水につける。混ぜながら粗熱を取り、少しとろみがつくまで冷ます。

4. 
   4

   容器またはバットを水にくぐらせてぬらし、3を流し込む。冷蔵庫で30分以上冷やし固める。

5. 5

   包丁を水で濡らしながら4等分に切り分け、器に盛る。