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カボチャのケーキ

調理時間
1時間
カロリー
827 Kcal
カボチャのケーキ
材料  ( 4 人分

<カボチャ生地>

  

カボチャ

1/8個
  

薄力粉

80g
  

バター

100g
  

砂糖

80g
  

2個
  

レモン汁

1/2個
  

ラム酒

大2~3

<ケーキの台>

  

クッキー

120g
  

バター

(型に塗る用)小2
  

粉糖

適量

バター

(型に塗る用)適量

下準備

  • カボチャのケーキの下準備1

    カボチャは種とワタを取り4つに切る。水に通してぬれたままラップで包み電子レンジで4~5分加熱する。皮を取り、マッシャーでつぶしておく。(竹串がスッと刺さればそのまま、堅い場合は10秒ずつ加熱しながら柔らかくしてください)

  • 薄力粉とベーキングパウダーを合わせ、網を2回通しておく。

  • 卵は溶きほぐしておく。

  • カボチャのケーキの下準備4

    型(底が外せるタイプだと取り出す時に便利です)に薄くバターを塗ってクッキングシートを貼り付ける。

  • オーブンを170℃、30分に予熱する。

作り方

  1. カボチャのケーキの作り方1
    1

    <ケーキの台>を作る。ビスケットはビニール袋に入れて細かく砕く。耐熱容器にバターを入れ、電子レンジで1分~1.5分加熱して溶かし、ビスケットと混ぜ合わせる。型に敷き、スプーンやゴムべら等できっちり押さえ付ける。

  2. カボチャのケーキの作り方2
    2

    ケーキの台にゆで小豆を敷く。湯せんで焼くので、型の底からお湯が入らないようにアルミホイルで底を覆っておく。

  3. カボチャのケーキの作り方3
    3

    <カボチャ生地>を作る。耐熱ボウルにバターを入れラップをして30~60秒電子レンジで加熱し柔らかくする。泡立て器でクリーム状に混ぜ、砂糖を3回位に分けて加えながらよくすり混ぜる。

  4. カボチャのケーキの作り方4
    4

    ふんわり白っぽくなれば、溶き卵を少しずつ加えながら混ぜ合わせ、ラム酒、レモン汁、カボチャ、アーモンドプードルも加え混ぜ合わせる。

  5. カボチャのケーキの作り方5
    5

    薄力粉を加えゴムべらで切るようにサックリ混ぜ合わせる。

    ボウルを左手で時計と逆回りに回しながら、ゴムべらはボウルの淵に添わせながら時計回りに滑らせると、練らずに混ぜられますよ!

  6. カボチャのケーキの作り方6
    6

    2の型に5の<カボチャ生地>を流し入れ、お湯を張った天板に置き、オーブンで焼き上げる。(170℃で30分、160℃に下げて30分)焼き上がればケーキクーラーに型ごとのせて冷ます。粗熱が取れれば、お好みの大きさにカットする。器に盛り、粉砂糖を振り掛ける。(置いておく場合は、ラップをふんわりかけておきます)

このレシピのポイント・コツ

<ちょっとヒント>
・アイスクリームと盛り合わせてもいいですね!
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