ほうれん草は根元を切り落としてきれいに水洗いし、2cmの長さに切り、ザルに上げる。
玉ネギは縦1cm幅に切り、更に横半分に切る。
鍋にだし汁を入れて強火にかけ、煮立ったら玉ネギを加え、再び煮立ったら中火にし、玉ネギがしんなりするまで煮る。
ほうれん草を加え、みそを溶き入れる。ほうれん草がしんなりしたら刻みネギを入れ、器によそう。