オレンジジュースを使った煮物。いつもと違うサツマイモの味が楽しめます。
サツマイモは皮ごときれいに洗い、幅1~1.2cmの輪切りにして水に放つ。
鍋に、水気をきったサツマイモ、オレンジジュース、砂糖、ハチミツを加え、鍋の蓋をして強火にかける。煮たったら火を弱め、さらに10~12分煮て、竹串を刺してスッと刺さったら火を止め、器に盛る。