水煮タケノコは水洗いし、食べやすい大きさの薄切りにする。
玉ネギは根元を三角に切り落として、縦薄切りにする。
ミョウガは薄い輪切りにして水に放ち、ザルに上げる。
鍋にだし汁、玉ネギを入れて強火にかけ、玉ネギが透き通ってきたらタケノコを加える。
みそを溶き入れ、ミョウガ、刻みネギを加えて火を止め、器に注ぎ分ける。
