サツマイモのヨーグルトサラダ

作り方

1. 
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   サツマイモは皮ごとキレイに洗い、濡れたままキッチンペーパーで包む。その上からラップで包み、電子レンジで4～5分柔らかくなるまで加熱する。サツマイモの皮をむき、粗く潰す。

   キッチンペーパーに包むと蒸されて甘みがでます。竹串がスッと通るくらいの柔らかさが目安です。

2. 
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   レーズンと合わせたヨーグルトにマヨネーズ、オリーブ油を加え、サツマイモと混ぜ合わせる。スライスアーモンドを加え、塩コショウで味を調える。

3. 
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   器に盛り、分量外のプレーンヨーグルト少量をかける。