鮭とキャベツの蒸し煮

作り方

1. 1

   鮭はザルにのせて熱湯をかけ、キャベツはザク切りにする。

2. 2

   フライパンに(1)と酒を入れて火にかけ、煮たったらフライパンに蓋をし、弱火で蒸し煮にする。途中で水分がなくなったら、分量外の水を足しながら蒸す。

3. 
   3

   鮭に火が通ったら火を止め、鮭の皮と骨を取り除いてザックリほぐし、塩麹をからめる。