豆腐のみそ汁

作り方

1. 1

   鍋にだし汁、火の通りのおそいもの（ゴボウ、ニンジン、大根、お芋類）を入れて中火にかけ、煮立てば火を少し弱め、柔らかくなるまで煮る。

2. 
   2

   豆腐、火の通りの早いもの（葉もの、キノコ類）を加え、煮立つ直前にみそを溶き入れ、刻みネギを加えて火を止める。

   戻したワカメなどは温まればOKなので、お椀に入れ熱々のみそ汁を注いでも。