彩り鮮やかな中華風卵焼き。
ニラは長さ1~2cmに切る。
カニ風味カマボコは半分に切り、手でほぐす。
卵は溶きほぐす。
フライパンにサラダ油とニラを入れて中火でサッと炒め、塩コショウ、カニ風味カマボコ、ゴマ油を加える。
溶き卵を加えてふちが固まってきたらゆっくりと混ぜ、半熟になったら端によせて形を整える。食べやすい大きさに切る。